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魔芋，又作磨芋，古代又称妖芋。魔芋是否有毒主要取决于魔芋的状态，全株有毒，未经加工的魔芋含有大量的草酸钙、生物碱、神经酰胺等物质，生吃魔芋会引起食物中毒。 【神奇的魔芋：从怪异的外貌到美味的食品】魔芋这种植物长相奇特、有毒，但却备受欢迎。为什么会有这样的情况呢？其实，魔芋可以被制成美食，而在古代， ①生的魔芋有毒，不能直接食用。这是因为魔芋含有一定的生物碱、神经酰胺等有毒物质，尤其是野生魔芋，可能有毒物质相对高一些。 但是经过加工处理的魔芋会消除这些对人体有毒有害的物质，而且通常概念中魔芋指的是市面上贩售的魔芋制品，魔芋制品膳食纤维、微量元素等含量较高，热量较低，营养价值较高，是受欢迎的食品。 魔芋的块茎富含淀粉、生物碱、氨基酸、矿物质等营养成分，被广泛用于食品、医药、化工等领域。然而，魔芋的全身都含有一种有毒的生物碱——魔芋碱，因此处理不当或误食可能导致中毒。 魔芋还有一个特点，那就是’花叶不相见’。在同一年的生长季，从地下茎里长出的要么是叶子，要么是花序，花与叶两者不可能同时出现。魔芋的花果和叶子都有毒。但是地下的茎能吃，果冻里的魔芋粉，就是用魔芋的块茎做出来的。 1.魔芋有毒，魔芋在烹饪过程中应注意完全烹熟后食用，以免残留部分对人体有害的物质刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不良后果； 芋头的毒性和魔芋相比，那简直就是小巫见大巫了。魔芋这种植物，它全株都是有毒的，主要的原因在于它含有大量的生物碱，其中它的块茎毒性是最高的。然而食用的部分，也是它的块茎。 魔芋，这个看似普通的食物，实际上有着不平凡的营养价值和健康效益。魔芋虽是有毒的成分，但是通过合理的加工和烹饪，我们可以安全地享用它。 魔芋：多年生草本植物，掌状复叶，小叶羽状分裂，花轴上部棒形，淡黄色，下部紫红色，块茎扁圆形，可入药，生吃有毒，需加工后才可做食品。 ·接下来就是关键步骤，工人按照配比在魔芋粉中加入氢氧化钙，随着搅拌机不断搅拌，氢氧化钙会把魔芋中有毒的生物碱中和掉。 需要注意的是魔芋是有毒的植物，其生物碱毒性较大，在使用魔芋治疗疾病时需要严格控制用量和使用方法，以免发生中毒等不良反应。同时孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群也需要谨慎使用魔芋。 魔芋，又称磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解毒。 魔芋富含膳食纤维，在肠胃中可以刺激肠壁运动，促进肠道蠕动，加速有毒、有害物质排出体外，并且在保护胃黏膜的同时预防便秘的发生。 如何将有毒的块茎变成美食？把肥大的块茎切成小块、磨碎，用水洗去汁液，再加入石灰或者草木灰，放进锅里煮沸，等它们凝结，就成了灰色的魔芋豆腐。经过进一步加工，就能制成白色的魔芋结、魔芋粉丝、施翡果冻。 魔芋它是天南星科一种有毒的植物，它全身都有毒，叶子，茎杆，地下果实都是有毒的。魔芋别名叫做蒟蒻，蒻头，鬼芋，花梗莲，虎掌等，煮熟后是很好的美食，备受各国的喜欢。 另外需要注意的是，由于魔芋中含有一种有毒有害的化学物质，所以不建议孕妇及对该类物质过敏的人群食用，否则会加重肾脏负担甚至引起中毒的情况发生。 魔芋的药用价值主要在于其生物碱的有毒性质，可以用于治疗多种疾病。以下是魔芋的一些药用价值：治疗毒蛇咬伤、无名肿痛、颈淋巴结核和烫伤等。魔芋的生物碱具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，可以用于治疗这些疾病降低血压和血脂。 注意：新鲜魔芋中含有有毒物质生物碱，需要经过充分的磨烂和煮熟才能消除毒性。在磨烂和烹饪过程中，务必小心操作，避免误食生魔芋。 其实这个指的是魔芋这个植物，全株有毒，不能够直接食用。特别是魔芋的块茎部位，更是毒素的聚集处。如果误食生魔芋，会出现一系列的中毒症状，比如肠胃感到辛辣灼烧感，恶心呕吐，面色苍白，呼吸急促，甚至呼吸中枢完全瘫痪等。另外在处理魔芋的时候，也要带一双手套，否则手会非常痒。 及时排出有毒、有害物质有助于减少致癌物质在肠道内停留时间，降低结直肠细菌感染和癌变风险。魔芋中还含有多种维生素以及钾、磷、硒等矿物质，特别是硒元素具有抗氧化、抗动脉硬化和抗癌作用。 ·排毒通便：魔芋性寒，有助于活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃。 魔芋全株有毒，以块茎为最，因此不能直接食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品，例如魔芋豆腐、魔芋面条等，其经过减毒处理，食用安全。 5、大概炒10分钟左右，魔芋稍微干以后，撒入韭菜，快速翻炒30秒。放入韭菜以后，不需要炒太久，因为韭菜基本是见火就熟，炒太久的话韭菜出水，就会影响了魔芋的口感啦。（生的魔芋是有毒的，，所以在烹饪魔芋的时候切记一定要煮熟，不然会引起中毒。） 但是，魔芋也是一种有毒的植物，它的根茎中含有一种叫做魔芋蛋白酶的毒素，它可以刺激消化道，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。魔芋不能生吃，也不能喝它的汁水，只能经过高温煮制和压榨，才能中和掉毒素，然后凝固成果冻状，才能食用。 这里大家可以放心的是，魔芋豆腐虽然全株有毒，根茎的毒性最强，但是只要经过去毒处理以后是可以放心食用的，并且还营养价值很高。研究发现魔芋中含有十六种氨基酸，十余种矿物质微量元素以及丰富的食物纤维，并且还对于糖尿病和高血压等也有奇效。 然而，尽管魔芋具有如此丰富的营养价值和神奇的功效，但我们在食用时也需要注意适量。因为魔芋中含有一定的有毒物质，过量食用可能会对人体造成危害。因此，在享受魔芋带来的美味与健康的同时，我们也要注意控制食量，确保身体健康。 魔芋，也叫做蒟蒻，在我国有野生和人工栽培两种，花魔芋和白魔芋是比较常见的品种。魔芋味辛、苦，性寒，生食有毒，属于低热量、低蛋白、高膳食纤维的食物，它能制成魔芋豆腐、魔芋粉条等，被人们视为减肥佳品。 众所周知，魔芋属于公认的“低脂蔬菜”，热量比黄瓜更低，颇受很多年轻人的喜欢，在减肥期间可以适当选择用魔芋代替，增加饱腹感，魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，除了涮火锅的时候吃以外，还可以炒着吃，凉拌着吃。今天这道炒魔芋，我用魔芋搭配蒜苗、泡椒一起炒，味道微辣，而且又有蒜苗香味，口感非常好。蒜苗泡椒炒魔芋，魔芋非常Q弹入味，酸辣又入味，太下饭了。这菜三天两头准炒一大盘，既能瘦身减脂还能解馋，好吃又便宜。现在，我把道“炒魔芋”做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！ 这方面不得不佩服古人的智慧，他们实在是太会取名了。魔芋这种植物，真的就像是会魔术一样，它长得像芋头，但是却具有神奇的魔力，虽然全株都有毒，但却能吃，而且还非常的美味。 魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃，具有排毒通便功效。